|
|
Toemis Reboeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 klein blikje reboeng
2 sjalottes
1 teentje knoflook
1 ontpitte rode en 2 groene lomboks
1 theel. Trassi
1 theel. Asem
1 theel. Zout
1 theel. Laos
2 salamblaadjes
1 eetl. Boter
50 gr. Santen
1 mespunt geraspte goela djawa
Voorbereiding:
Haal de reboeng uit het blikje. Gooi het sap weg en snijd de reboeng in niet al te fijne reepjes.
Kook ze voorzichtig 10 minuten op.
Snijd de sjalottes, knoflook en lombok fijn en fruit ze met de trassi, asem, zout, laos, salamblaadjes in de boter tot de sjalottes lichtbruin zijn.
Bereidingswijze:
Een kopje heet water erbij gieten en de gekookte reboeng er bij doen.
Op zacht vuur ca 3 minuten laten stoven.
Nu het mespuntje goela djawa en de santen erbij doen.
Nog enkele minuten laten sudderen, mocht het vocht teveel ingedampt zijn, dan een scheutje heet water erbij gieten.
|
|
|